به گزارش خطوط پروازي،ایران کشوری است با فرهنگ های متنوع و غنی که هر کدام رسوم و سنت های مخصوص خود را دارند. غذا و خوراک نیز خود یکی از تفاوت هایی است که در فرهنگ های مختلف مشاهده می شود. ممکن است برخی غذاها در یک فرهنگ رایج و خوش طعم باشد اما در مکانی دیگر با ذائقه مردمان آن محل سازگار نباشد. ا استان لرستان یکی از استان های ایران است که دارای تنوع غذایی فراوان است و معمولا طعم و مزه معروف ترین غذاهای محلی لرستان باب طبع بیشتر کسانی بوده که آن ها را چشیده اند. اهالی این استان غربی کشور با قدمت طولانی که در برخی منابع دیده می شود به آغوشی باز و مهمان نواز، یدی طولانی در پذیرایی از مسافران و گردشگران مشهور هستند. در ادامه با چند مورد از خوشمزه ترین غذاهای محلی لرستان، سیزدهمین استان پرجمعیت ایران آشنا می شویم. چزنک رغو چزنک در زبان محلی به معنای نان فطیر و رغو به معنای روغن حیوانی و محلی است. چزنک رغو از خوشمزه ترین غذاهای محلی لرستان می باشد. چزنک رغو نانی است که بعد از آماده شدن و قبل از آن که سرد شود روی آن چند قاشق روغن حیوانی می ریزند. البته به این نان خوشمزه خاک قند یا شیره خرما یا شیره انگور هم اضافه می کنند. چزنک رغو در لرستان برای نشان دادن احترام به یک مهمان از راه رسیده پخته می شود. خورش سیب درختی گوشت ران گوسفندی، برگ بو، نمک و فلفل، پیاز خام و پیاز داغ، برگ بو، آب، روغن مایع، شیره انگور یا خرما، نشاسته ذرت و سرکه در کنار سیب درختی اجزا تشکیل دهنده این غذای محلی استان لرستان است. خورش سیب درختی دارای فواید بسیاری است که مهمترین آن ها اثر آرام بخش سیب بر اعصاب است. در ضمن این غذای محلی لرستان در بین خوشمزه ترین غذاهای محلی لرستان مملو از ویتامین های گروه B، فسفر و منیزیم است. کباب بروجرد کباب بروجرد تفاوتی با کباب های رایج در نقاط دیگر ایران ندارد و به صورت برگ، کوبیده و چنجه طبخ می شود. اما دلیل شهرت کباب بروجردی به کار بردن گوشت مرغوب نواحی غرب ایران در این کباب است و دست توانای کباب پزهای آن خطه. نمک و فلفل، جوش شیرین و پیاز با گوشت سر دست گوسفندی زیر دست کباب پزهای خبره بروجردی چنان طعمی به خود می گیرد که اگر با نان سنگک و سبزی تازه و دوغ محلی میل شود، مزه دل پذیرش تا ابد در بین معروف ترین غذاهای محلی لرستان فراموش نخواهد شد. گوله ریزه خوراک گوشت قلقلی یکی از غذاهای محبوب مردم ایران است اما این غذا در استان لرستان با کمی تغییر تبدیل به یک غذای محلی شده است با نام گوله ریزه. سیب زمینی، برنج خرد شده و آرد گندم افزودنی هایی است که در استان لرستان به خوراک گوشت قلقلی اضافه می شود و طعمی بی نظیر به آن می بخشد. گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل و زردچوبه، رب گوجه، روغن، سیب زمینی، برنج نیم دانه و گندم به شما یک گوله ریزه خوشمزه تحویل می دهد. از آن جایی که غذا سریع آماده می شود مخصوص مهمان های سر زده است. آش شله ماش دورود برعکس گوله ریزه برای پختن این غذای محلی شهرستان دورود احتیاج به زمان کافی دارید. این آش فوق العاده استان لرستان را با لوبیا چیتی، عدس، برنج، ماش، نعنا داغ، کشک، زعفران، پیاز و آب گوشت می پزند. از آن جایی که حبوبات ایجاد نفخ می کند بهتر است لوبیا چیتی را از شب قبل خیساند و چند باری آب آن را عوض کرد. برنج و عدس را هم یک ساعت پیش از طبخ خیس کنید تا یک آش شله ماش بی نظیر را میل نمائید. خورش قلیه ترش قلیه لفظی است که در دوره صفویان به همه خورشت ها اطلاق می شد. در تهیه خورش قلیه ترش لرستانی و چشیدن مزه این غذای محلی در بین معروف ترین غذاهای محلی لرستان باید گوشت، روغن، فلفل، نمک، زعفران، سیب زمینی، پیاز و شیره تمر هندی فراهم کنید و از یک آشپز لرستانی بخواهید آن را بپزد. آش کلونک الیگودرز در فصل بهار گیاهی خودرو در طبیعت شهرستان الیگودرز می روید که عطر و مزه ای بسیار خوب دارد. پخت آش کلونک در بهار و با این گیاه وحشی صورت می گیرد و غذایی محلی و فصلی است.آش گوشت خرم آباد در عروسی ها و اعیاد زیر برنجی یا همان چلو گوشت را در یک مجمع از جنس روی یا استیل می ریزند. هر سه نفر دور یک مجمع می نشینند و با آدابی خاص برای خود برنج می کشند و تکه ای گوشت می گذارند. برنج را طوری می ریزند که گوشت معلوم نباشد. در آخر با نان روی برنج را می پوشانند تا سرد نشود و به همراه پیاز و نمک میل می کنند. نام این غذا آش گوشت است و غذایی مناسبتی محسوب می شود. پرتله این غذای محلی استان لرستان نیز یک غذای مناسبتی است که بیشتر در مراسم مذهبی سرو می شود. پرتله بسیار سریع آماده می شود و ترکیب ساده ای دارد. گندم، نمک و شیر ترکیبات این غذای محلی است. شامی کوو خرم آباد این شامی با دیگر شامی های مناطق دیگر تفاوت چندانی ندارد به غیر از سس به کار رفته در آن. مزه این سس باعث شده که این غذا یک خوراکی محلی استان لرستان محسوب شود. در سس این شامی ها از رب انار، مغز گردو و سبزی های معطر محلی استفاده می شود. اگر اهل خوردن غذاهای ترش نیستید می توانید با اضافه کردن کمی شکر به این سس از ترشی آن کم کنید. آبگوشت دو گوله دودار نام دیگر این غذای محلی استان لرستان، آبگوشت کشک لری است. البته این غذا با غذاهای محلی اراک مشترک است. در این آبگوشت علاوه بر گوشت آبگوشتی از بادمجان سرخ کرده، لوبیا، نعناع خشک، کشک، سیر، نمک، نخود، پیاز، روغن مایع و زردچوبه نیز استفاده می شود. دلمه برگ مو این غذا نیز با چند افزودنی نسبت به دلمه های مرسوم تبدیل به یک غذای محلی استان لرستان شده است. باقلا، ماست و روغن حیوانی افزودنی های خاص این غذا در استان لرستان است.